GALLETAS DE LIMÓN Y VAINILLA

Ingredientes:

• 200 gramos de harina.

• 75 gramos de mantequilla.

• 2 huevos.

• 1 cucharadita de canela en polvo.

• 75 gramos de azúcar.

• 1 limón.

• 1 cucharada de Vitamaiz Cristal.

Preparación:

• Ponemos la harina sobre la mesa y hacemos un agujero en el centro como si hiciésemos un volcán.

• Separamos las claras de las yemas de los huevos.

• Exprimimos el limón y raspamos su corteza.

• En el centro del volcán colocamos la mantequilla, las yemas de los huevos, la canela en polvo, el zumo de limón, el azúcar y el Vitamaiz Cristal.

• Amasamos todo con las manos y hacemos una masa que estará lista cuando no quede harina visible.

• Espolvoreamos la mesa con harina y sobre la mesa extendemos la masa estirándola con un rodillo, sin estirar demasiado y no dejándola demasiado fina.

• Cortamos la masa preferiblemente con moldes redondos, ovalados o si no con la ayuda de un vaso estrecho.

• Vamos colocándolas en una bandeja de horno con papel para horno en su base.

• Introducimos en el horno ya precalentado a 250 º C hasta que estén doradas, sacamos y dejamos enfriar.

• En el momento de servir las espolvoreamos con la corteza del limón rayada.