PASTEL VASCO

Ingredientes:

• Licuar 2 tazas de leche.

• 2 yemas.

• ½ taza de azúcar.

• 1 Cucharadita de sal.

• 6 Cucharadas de harina.

• 6 Cucharadas de Vitamaiz Cristal.

• Licuar y llevar al fuego moviendo constantemente hasta primer hervor y agregar 20gramos de mantequilla y 2 cucharadas de ron.

• Enfriar.

Preparación:

• Batir ½ taza de azúcar en polvo con 2 yemas más hasta blanquear.

• Incorporar una barrita de mantequilla fría en cuadritos y 1 cucharadita de ralladura de limón.

• Añadir 1 ⅓ harina para refrigerar 1 hora.

• Extender en molde ¾ parte de la masa , poner crema de Vitamaiz Cristal y encima una mermelada compacta de fresa a cubrir crema.

• Extender pasta restante sobre este relleno y sellar bien bordes.

• Punzar y hornear a 350 por 45 minutos.