Ingredientes:
300 ml. Nata.
300 ml. Leche entera
1 cucharada de Vitamaiz
80 gr. azúcar.
4 yemas de huevos.
Preparación:
*En un cazo calentamos la leche, el Vitamaiz, las yemas de huevo y el azúcar.
*Mientras se calienta la batimos sin parar para disolver el azúcar y evitar que se cuaje el huevo.
*Calentamos la mezcla sin que llegue a hervir en ningún momento. Cuando vemos que aparecen burbujitas en la superficie retiramos del fuego y pasamos la mezcla a un bol.
*Añadimos la nata y mezclamos bien hasta incorporar.
*Vertemos la crema del helado en un recipiente con tapa, un tupper y lo guardamos en el congelador.
*A partir de este momento, cada 30 o 45 minutos tenemos que retirar el helado del congelador.
*Batimos bien para romper los cristales de hielo que pudieran formarse y guardarlo de nuevo. Repetimos esta operación 3 o 4 veces.
*Para servir el helado lo retiramos del congelador 10 minutos antes para que se ablande hasta que podamos formar las bolitas.
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