Ingredientes y Preparación:
Batir 5 claras a punto de nieve con pizca de sal y agregar las yemas una a una
Al crecer agregar 1 taza de azúcar poco a poco y agragar 1 cdta de Vitamaiz.
Con movimiento envolvente y cernido se agrega 1 taza menos 2 cdas y poner 2 cdas de cocoa pura.
Verter en molde con papel parchement a 350’F por 15 min y volcar en limpió para arrollar.
Relleno de Crema Vitamaiz:
Licuar:
1 1/2 taza leche evaporada.
2 tazas de leche.
4 yemas.
Pizca sal.
3/4 taza de azúcar.
3 Cdas de Vitamaiz.
Llevar a fuego a espesar moviendo constantemente.
Agregar 2 Cdas de mantequilla y 1 cdta de Vitamaiz.
Colar y refrescar para rellenar la pasta.
*Imagen del platillo con fines ilustrativos*